安博体育-安博（中国）

6月8日，2013年全国职业院校技能大赛高职组“东方美食”杯中餐主题宴会设计大赛在山东旅游职业安博体育-安博（中国）正式拉开帷幕，本次大赛历时4天，共吸引了来自全国28个省区市、69所院校的92名选手参赛。该项赛事由教育部发起，联合财政部、人力资源和社会保障部、工业和信息化部、国家旅游局、共青团中央、山东省人民政府等20多个中央部门、行业和地方共同举办，是目前专业覆盖面最广、参赛选手最多、社会影响最大、联合主办部门最全的国家级职业院校技能赛事，同时也是我国职业教育界的年度盛会。我院管理系10级酒店管理专业学生江新雨经省预赛选拔入围国赛。

此次赛事以中餐主题宴会设计为主线，涵盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语口语、专业理论、现场分析等内容，具体分为理论知识笔试、现场专业技能比赛和英语口语测试三大部分。现场专业技能比赛主要围绕下下三方面展开：一是个人仪容仪表；二是现场操作，包括主题设计中心艺术品的现场制作、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒，主题设计思想解析及菜单分析。主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性、实用性以及选手对中餐饮食文化的理解和对成本控制等酒店管理专业知识的掌握；三是现场互评，即参赛选手根据抽签，现场点评其他选手的主题创意及菜单设计，并提交分析报告，全面剖析其主题特色。该环节可以很好地考察选手对专业知识的掌握及其创新能力、应变能力等。英语口语测试部分主要考察选手的英语口语表达能力及专业英语水平。

赛前，在指导教师张铁、宋丹、康宁、李倩的悉心指导下，和神州七星酒店餐饮部总监和各位酒店同事的大力支持帮助之下，江新雨同学在理论知识、技能操作、英语口语等各方面都有了飞跃的进步。通过近半个月的训练，功夫不负有心人，在这次激烈的竞赛中，参赛选手表现优秀，尤其在互评环节，表现突出，在同组比赛选手中，获得了互评最高分。

本次中餐主题宴会设计赛，对我院酒店管理专业教学改革和创新有良好的示范作用，有利于加强学生的实践技能，提高教育教学水平。